本文目录一览：

• 1、路边摊鸡蛋饼脆皮详细做法？
• 2、有没有谁知道东北街边小吃的鸡蛋饼怎么做，就是街边推着小车做烤冷面手抓饼鸡蛋饼。我想知道面怎么调。谢
• 3、蛋饼的煎法？
• 4、摊鸡蛋饼的家常做法
• 5、鸡蛋仔饼的做法
• 6、缅甸鸡蛋饼的做法？
• 7、鸡蛋面饼做法
• 8、街头鸡蛋饼的做法有地方学吗？
• 9、美味鸡蛋饼做法

路边摊鸡蛋饼脆皮详细做法？

用料

工具： 鏊子

面糊：

面粉 适量

水 适量

配料：

鸡蛋 两个

香肠 一个

油条 两条小的

葱花 适量

香菜 适量

孜然和芝麻

酱料：

蒜蓉辣酱 适量

烧烤酱原味儿 适量

鸡蛋饼（路边摊的小吃）的做法

准备工具，一个鏊子，我用的是10毫米厚直径35厘米的，新买的鏊子需要用猪皮擦拭养一下锅，具体步骤老人们都知道

材料准备好，面粉是家里普通的包子饺子粉就可以，面粉加水，状态以搅拌后，几秒钟消失的纹路就可以，和好的面糊最好放置半个小时，这样的面糊特别顺滑没有小面疙瘩

锅烧热，取适量面糊倒入锅表面中间的位置，用刮板以中心为点画圈转动，把面糊刮成圆形，具体量多少，做两次就上手了，面糊刮好了，立刻在表面打入一个鸡蛋，继续用刮板转圈方式将面糊铺满，面饼只要可以脱离鏊子就可以翻面了，用铲刀铲起面皮，快速反转过来，上面继续打一个鸡蛋，铺满面饼后，再一次翻面

刷酱料，撒香菜，葱花，放一根切两半的香肠，两根儿小油条，在油条香肠上稍微蘸取酱料刷上入味儿，最后撒上孜然芝麻

将一侧盖在香肠油条上，另一侧也折叠覆盖，中间用铲刀横向轻轻压出痕迹，不要压断，这一步方便折叠，在把上下两端折叠，出锅

刚做好的非常嫩

是不是很有食欲！

有没有谁知道东北街边小吃的鸡蛋饼怎么做，就是街边推着小车做烤冷面手抓饼鸡蛋饼。我想知道面怎么调。谢

用料：普通面粉   500克，开水   150克，凉水   150克左右，黄油   70克（其中20克加在面团里），盐少许  

手抓饼坯子的做法肢好  

1、开水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后在加入150克左右凉水，水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成团后加入软化的20克黄油，揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软些，放在一边松弛30分钟。

2、面团平均分局饥枣成8份，表面抹少许油，防粘

3、要在案板上涂抹油，取一块儿面团擀成薄薄的大片，越薄越好，几乎成透明状。

4、在饼皮上撒少许盐，均匀的涂抹上一层黄油，黄油提前放微波炉软化，将饼皮像折扇子一样折叠起来，千万不要用卷的方法。

5、饼皮折叠成长长的一条，从一头边抻边卷，盘成一团。

6、将整形好的饼坯团松弛20分钟后，擀成薄饼。

7、一次多做几个，每一个饼坯用油纸或保鲜膜隔开，放在冰箱冷冻柜里，每次吃的时候不用解冻桐拆，直接放在平底锅中烙就可以了。

蛋饼的煎法？

个人觉得鸡蛋煎饼分三种吧！

一种是饼裹蛋，一种是饼包蛋，再一种是蛋饼混合体。

饼裹蛋:搞一张面饼煎好，然后弄一个蛋煎好，弄饼把蛋裹起来，同时还可以加火腿肠，香肠，里脊肉等等。类似手抓饼

蛋包饼:用一个饼煎好，饼需要内空行，饼煎好后将鸡蛋加入内部，一起煎。然后也可以再拿饼裹一些其他美食。类似鸡蛋灌饼。

蛋饼混合体:将鸡蛋和面粉混合，然后加入调料。最后将其摊成饼形状，可油炸，可热锅烙熟，也可以直接蒸熟等等。类似葱油饼

摊鸡蛋饼的家常做法

鸡猛运凳蛋饼怎么摊

鸡蛋饼怎么摊:1 1准备好面粉，香葱，鸡蛋。

摊鸡蛋饼步骤:2 2将面粉、水、盐、油混合均匀，静置15分钟左右。

蛋饼怎么摊:3根3根小葱洗净，切小葱，小葱备用。

鸡蛋饼怎么摊:4 4平底锅刷一层薄薄的油，加热，倒入一汤匙面糊，摊成面团，撒上葱花。

蛋饼怎么摊:面团凝固后，打入一个鸡蛋。

蛋饼怎么摊:6 6用锅铲搅拌鸡蛋，让蛋液均匀地覆盖在面团上。

蛋饼怎么摊:7 7蛋液快凝固的时候把饼卷枝旅起来。(一定要在悄搭蛋液还没有完全凝固之前把它卷起来，这样可以包裹成型。)

蛋饼怎么摊:8 8卷起来用小火煎，让蛋液完全凝固定型。

蛋饼怎么摊:9 9蛋卷略凉，切块，上桌。

鸡蛋仔饼的做法

鸡蛋饼的做法

鸡蛋饼的做法是比较多的，今天小编主要给大家介绍以下几种：

做法一：

1、鸡蛋搅拌均宽芦匀，面粉调成糊状备用;

2、将油放进锅里，差不多七成熟的时候将面粉糊发放入锅中，等到变成金黄色的时候放入事先准备好的鸡蛋，注意一定要搅拌均匀了;

3、差不多快熟的时候撒入葱花。

做法二：

1、将鸡蛋，盐，油，水放在一起放入盐慢慢的等到溶化，然后加入面粉进行搅和，如果面粉出现小疙瘩的话可以用小勺压，加入葱花搅拌到没有疙瘩为止，放到一边进行备用;

2、用平底锅开中火，倒入一点油等到差不多冒烟的时候降面糊慢慢的从中间倒下去，这样可以向四周撒开，流动起来也会更加的快，然后慢慢的加一点水进去;

3、等到面糊差不多变成金黄色的时候可以翻面了;

4、当饼的两面都变成金黄色的时候可以盛出来了，个人也可以根据自己的口味进行调配。

鸡蛋饼的饮食禁忌

鸡蛋饼虽说很大众，基本很多人都是可以吃，但是还慎答带是有一些特殊的人群需要注意下，以免饮食不当，出现不好的后果：

1、患有高热的患者不适合食用，因为会加重人体虚热的情况;

2、患有肾脏病的患者不适合食用，因为会加重肾脏的负担;、

3、不要和兔肉一起食用：因为这两种食物结合会引起人体的不适;

4、年老的和蛋白过敏者的人不要食用举稿，因为会引发不适的症状。

孕妇可以吃鸡蛋饼吗

我们说孕妈妈在怀孕期间身体是需要各种营养的，鸡蛋中本身的营养就是比较多，那么对于孕妈妈来说是很好的摄入营养的来源;

鸡蛋饼的食材主要是鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等制作而成，不仅口感是很好的，而且不容易上火，是很好的营养源;

鸡蛋饼的做法比较多，每个人可以根据自己的口吻添加不同的佐料，不论是搭配稀饭还是豆浆就是很好的。

鸡蛋饼用什么面粉

市场上面粉的种类比较多，有高筋面粉也有无筋面粉，具体用到哪种面粉可能需要根据个人的口味来选择。但是我们说一般高劲面粉做出来的鸡蛋饼嚼劲的话可能更佳好一点，所以具体的就是看个人喜好了。

缅甸鸡蛋饼的做法？

食材：面粉300克 温热水210克 1小勺盐 鸡蛋4个

缅甸鸡蛋饼的做法：

1，面粉里加入1勺盐，慢慢淋入温热水，用筷子搅拌成絮状。手上抹点油防粘，把面絮揉成比较稀软的面团，盖上保鲜膜，让面团松弛30分钟。

2，鸡蛋磕入玻璃杯中，打散备用。

3，松弛好的面团分成5个面剂。案板上抹一层油，取一个面剂，不用揉面，直接用手按压成长方形，刷上一层油，然后从右往左卷起来，再把两头往中间对折，收口朝下，依次把所有的面团都做好，松弛10分钟，最后取一个面团擀成一个薄面片。

4，不粘锅里刷一层油，放入饼坯，淋入鸡蛋液。

5，用刷子刷匀，中小火煎2分钟，煎至鸡蛋液凝固。趁着煎饼的空隙，可以把下一张饼擀好，这张饼出锅了，就可以直接煎下一张饼，这样方便快捷，十来分钟就能把所有的饼都煎好了。

6，翻面，再煎1分钟，煎至饼皮鼓起，再翻面煎1分钟。

7，煎至鸡蛋饼两面金黄，松软鼓起即可起锅。

8，这样煎出来的鸡蛋饼，又香又软又有嚼劲，特别好吃。

9，可以直接用手拿着啃，也可以一层层揭着吃，香极了！

10，还可以卷菜吃，口感更丰富，营养也更全面。

1.缅甸甩粑粑

走在缅甸街头，你一定会被一阵飘来的酥香的味道吸引，转眼看过去，你便能看到一家卖缅甸甩粑粑的店。

缅甸甩粑粑的口感应该用外酥里嫩这个词就可以完美的诠释出来了。咬一口面饼的酥脆紧接着就是鸡蛋的爽滑，嚼一口透露出鸡蛋里的奶香。

缅甸甩粑粑做法不难，擀面，铺蛋，甩饼，叠饼，炸饼，切块，浇炼乳，吃！其中甩和炸最为讲究，是否出自正宗的缅甸老师傅之手，就看这两手。

色泽金黄，质地松脆，尝起来酥脆爽口，甜而不腻，内里蛋芯软糯香甜，早餐带来的幸福感油然而生。

2.缅甸卷饼

甩粑粑早已为人所熟知，而缅甸卷饼，也俘获多少人的心。

鸡蛋卷饼其实就是鸡蛋饼再加上椰丝和白糖。当有客人点了，摊主就会现场卷成一卷的装盘，非常快捷方便。鸡蛋面饼份量足，加着椰丝和白糖很美味，不但味道好，而且还能填饱肚子。

3.缅甸夫妻饼

说到缅甸的路边小吃，夫妻饼绝对少不了。

因为每个饼由俩个半椭圆形组成，象征着一对夫妻。夫妻饼用鸡蛋、米浆和豌豆粒煎制而成，是深受大家喜爱的小吃。

4.缅式特色鸡蛋烧烤

在缅甸街头经常可以看到小商小贩挑着的箩筐或手推车上整齐地排列着一串串烤着的鸡蛋，这是当地非常地道的一种吃法。

鸡蛋还能串在一起，好奇是怎么做的吗？首先将鸡蛋打一个孔，从孔中再加入胡椒粉、鱼露拌匀。

用中火将鸡蛋蒸熟，待冷却后用竹签将鸡蛋串起来，用小火碳烤。等香气弥漫后就可以食用了。

鸡蛋面饼做法

鸡蛋饼是家常传统的小吃，许多家庭也将它作为早餐的首选，因为制作简单，味道鲜美可口，绵软的口感非常适合老人和儿童食用，鸡蛋饼顾名思义是以鸡蛋为主料做出的饼，当然不同的人有不同哗穗旁的偏好，最常见的是葱油蛋饼，韭菜鸡蛋饼，洋葱鸡蛋饼，玉米鸡蛋饼等，今天给大家带来一个鸡蛋面饼的做法，拿来做早餐非常合适哟！

以下为鸡蛋面饼的基本做法：

1 碗里打入3个鸡蛋，放入一小勺食盐

2 放乱橡入一勺鸡精

3 一小把葱花

4 用筷子搅拌均匀

5 放入一大勺白面，再放入适量的清水

6 用筷子搅拌成糊

7 平底锅刷上少许油烧热

8 用勺子捞一勺糊糊，倒入平底锅里

9 小火慢慢煎，煎完一面再煎一面

10 几分钟就煎出这么多，一小盆的糊糊就可以够一顿早餐的族敬了

街头鸡蛋饼的做法有地方学吗？

鸡蛋饼的做信** 还是蛮简单的了

主料

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鸡蛋2个

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面粉50克

调料

食盐

3克

葱

5克

植物油

10克

鸡蛋饼的做法

1.准备鸡蛋滑培竖和面粉

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2.将面粉和鸡蛋一起均匀搅拌，放一些植物油

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3.适量的盐，调制成这样湿状就可以了

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3.起油锅，将准备好的蛋液面粉适量放在锅中

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4.煎至两面金黄，撒上葱花，再煎一下就可以了

美味鸡蛋饼做法

分类

葱花鸡蛋饼

【主料】

普通面粉140g ，水190g，鸡蛋3个，盐2g，小葱2棵

【制作步骤】

1. 面粉放在碗中，打入鸡蛋。

　氏森　2. 加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。

3. 小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。

4. 平底锅倒入少许油，烧热后转小火。

5. 倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。

6. 倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）。

7. 表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。

8. 停一会卷起，铅迹关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）即可开吃。

炼乳鸡蛋饼

【主料】：鸡蛋 面粉 糖 盐 鸡精 黄油 玉米面粉

【制作步骤】：

1、拿出鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀。

2、搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开。

3、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开；

4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。

青蒜鸡蛋饼

青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜，所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味。青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的，主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜。

鸡蛋饼

【材料】：鸡蛋、油、生粉、面粉、量盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末。

【做法】

1、鸡蛋、油、生粉、面粉按 3个：一勺：少量：两大汤勺的比歼激亩例混合均匀，里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀。

2、平底锅加少量油微热，倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。刚下煎锅的时候。

4、切好装盘，煎饼的火一定不要太大，否则会影响色泽。

三丁鸡蛋饼

【原料】：苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋

【制作方法】：

共5张

鸡蛋饼

1 将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成最细的丁备用。

2 打两只鸡蛋，加入适量的盐、两三滴醋（加醋能让鸡蛋饼更膨松），和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀，搅的时候要顺着一个方向搅，不要来回的搅，否则影响效果和口感。

3 在锅里放入适量的食用油（油不要太多，否则此菜做出来太油腻，不好吃），烧至温热时，倒入搅匀的鸡蛋，用文火把两面都煎至金黄，即可出锅。

【特点】：紫甘蓝的甜化解了苦瓜的苦，再加上丝瓜和鸡蛋的香，此菜吃起来口感极佳。之所以不放味精，皆因味精吃多了容易脱发，解放初期的味精是用粮食做的，而当今的味精都是化学合成的，能不吃就不吃。此菜本身的香就很浓郁，无需放味精。

【注意事项】：此菜不要煎老了，差不多熟了即可出锅，因为三样蔬菜中的维生素含量极丰富，而且都是水溶性维生素，若煎得太熟，极易大量流失，让营养白白浪费。

Tags：怎样做街头小吃鸡蛋饼